硒被確認是“人體必需微量元素”的由來
硒是人體必需的微量元素。對硒的這一新認識,是20世紀后半葉營養學上最重要的發現之一。
中國醫學科學家在硒的研究領域屢獲碩果,為世界衛生組織(WHO)提供硒是人體必需的微量元素作出了重大貢獻。
在第二次世界大戰期間,由于戰爭引起食物缺乏,許多德國人患上了肝病。德國政府請了一位科學家施瓦茨教授,到一個著名研究所研究營養與肝臟的關系。在研究中,施瓦茨發現蛋白質缺乏是引起肝壞死的主要原因,并發現微量元素硒對肝臟有明顯的保護作用。
后來又繼續發現,病毒性肝炎、慢性活動性肝炎和肝硬化等肝病患者,其血清硒濃度比正常人低得多;并且肝病病情越重,硒的濃度就越低。這是人類第一次發現硒是營養性肝壞死的重要保護因子,從此拉開了研究硒與健康的序幕。施瓦茨教授因此被載入歷史史冊。國際上為了紀念施瓦茨,特別設立了一個專門的科學獎項——施瓦茨獎,以獎勵那些在硒的研究領域中做出杰出貢獻的科學家。
在上個世紀70年代,中國醫學科學院的研究人員歷經16年,深入肝病高發地區,在江蘇省啟東縣,對13萬居民進行了補硒觀察。結果發現,補硒可使肝炎患者減少35% ,乙肝患者指標由陽性轉為陰性的顯著增多;肝癌患者長期補硒可使死亡率減少一半,有肝癌家族史的人群,長期補硒可使肝癌的發病率減少一半。此項研究試驗榮獲國際生物有機化學協會施瓦茨獎。
也是在上個世紀,我國從東北到云南一帶,出現了一種奇怪病。發病者起初咳嗽、胸悶、呼吸困難,繼而全身水腫,心臟擴大,心功能不全和心力衰竭。由于這種病最初發生在黑龍江省的克山地區,因而被命名為克山病。中國醫學研究院的科學家上了克山病的第一線。研究發現,患者病變是心肌細胞受損,心臟收縮能力減弱,最終導致心力Tulaoshi.com衰竭而死亡。經考察發現,病區的水土和糧食中硒的含量明顯降低 ;病區人群的血硒水平明顯偏低。人體缺硒是患心血管疾病的重要因素之一。通過強化補硒,控制了這種克山病。
中國醫學科學家的這項研究,也引起了世界震驚,也榮獲了施瓦茨獎。
WHO根據中國科學家對硒的研究成果,結合美國桑那癌癥中心一項被稱為硒防癌里程碑的研究結果(主要結論:每日補充200微克硒,癌癥總發病率下降37% ,癌癥死亡率下降50%……),以及其他對硒的研究新發現,于上個世紀后半葉確認硒是人體必需的微量元素。
硒在人體的生命活動中,可起到抵御疾病,延緩衰老,增強機體免疫功能和平衡機體的作用。歸納近些年來的研究成果,硒對人體健康具有多方面的重要作用。
硒能增強機體免疫功能:硒在人體的胸腺、淋巴結、肝臟及脾臟等免疫細胞集中的器官、部位含量最高,能刺激體內的免疫球蛋白和抗體的產生,并能增加干擾素的活性,增強自然殺傷細胞(NK細胞)的細胞毒作用,從而增強機體免疫功能,抵御多種疾病。
硒具有很強的抗氧化功能:人體細胞代謝過程中,會不斷產生自由基。過多的自由基對人體器官組織細胞進行破壞。自由基與人類100多種疾病的發病有關,它是人體衰老的罪魁禍首。而硒是防止器官病變與老化最重要的微量元素。硒進入人體后,迅速與血液中的蛋白質結合成含硒蛋白,清除體內自由基,從而有效防御自由基對細胞、組織和器官的損傷,使人體年輕、強健,少患疾病。
硒是心血管的保護神（詳情點擊：https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?preview=1&pageType=1&isBdboxFrom=1&context=%7B%22nid%22%3A%22news_9673210461712982002%22%2C%22sourceFrom%22%3A%22bjh%22%7D）:硒能降血脂,降低血液黏稠度,減少血栓形成;硒能保護血管壁細胞,還能對已損傷的血管進行修復,促進梗塞后病灶的愈合。人體缺硒是患心血管疾病的重要因素。WHO已將硒列為保護心血管的微量元素。
