油膩食物讓肝臟負擔太重？硒能讓你的肝臟一身輕松
這篇文章將會告訴你：
什么是毒素？
肝臟為什么會累積毒素？
酒精與精加工食物——美味卻傷肝？
幫助肝臟排毒的食物。
什么是毒素？
我們所說的毒素，其實并不是指我們直接攝入的食物中的糖、鹽或脂肪，而是我們的食物經過人體內一系列復雜的代謝反應過后所產出的毒素，這也是我們肝臟排毒中所謂的“毒”。
膽紅素是眾多毒素中的一種，也是衡量肝功能的一個重要指標。許多肝病患者都會出現黃疸的癥狀，這正是因為肝臟無法很好地排出膽紅素導致血清內膽紅素濃度升高。
舉生活中的事例來說，我們攝入的食物就好比汽車發動所需要的汽油，人體比作發動機引擎，那么毒素就是汽油在發動機燃燒的過程中因不完全燃燒產生的諸如一氧化碳，二氧化硫這類的有害氣體。
肝臟為什么會累積毒素？
過年的酒足飯飽大魚大肉雖然好吃，但也會使來源于食物和酒精的毒素，以及各類抗生素殘留，通過食物進入我們的身體里。
食物在我們的腸胃里被消化吸收后，有80～90%的血液會直接流向肝臟，肝臟此時便會開始排毒的重任。
一旦過多毒素通過大魚大肉和酒精進入我們的體內，這時我們的肝臟就會超負荷運作了。長年累月，毒素就會越積越多，誘發疾病。
酒精和精加工食品——美味卻傷肝
過年期間，家人團聚，少不了飲酒和山珍海味。然而，這些食物雖然可以給大家帶來一時的歡愉，卻也會給我們的肝臟帶來更重的負擔。
所有的酒精飲料、精加工食品以及化學殘留毒素都會在我們的肝臟中累積，這些物質堆積在我們肝臟的周圍，會使肝臟排毒的效率降低，無法及時排除這些代謝生成的“毒素”。
肝臟就好比人體的化工廠，人體的各種營養物質的轉化合成都是由肝臟完成的。各種各樣的毒素也要經過肝臟來進行解毒，酒精的代謝也是在肝臟進行，少量喝酒肝臟解毒代謝后變成無毒物質排出體外對人體影響不大，但是一旦過量，超過了肝臟能夠承受的負荷，就會影響肝臟健康。特別是酒精的代謝產物，乙醛，對肝細胞的損傷是非常大的。
很多研究都發現，肝病或多或少與過量飲酒都有著直接關系，過量酒精的攝入會讓肝臟周圍堆積一層厚厚的脂肪，形成脂肪肝；長期飲酒更容易使得肝臟變得腫脹，引發酒精性肝炎；若是長期過量飲酒，更是會誘發肝硬化等疾病。
此外，在過年的餐桌上，我們還隨處可見香腸、臘肉、咸魚等高度精加工食品。這些食物往往含有較多的硝酸鹽，大量食用后，腸道細菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，而后者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物。
此外，高脂肪和高糖的攝入，也讓我們的肝臟超負荷工作，降低我們肝臟排毒解毒的效率。
幫助肝臟排毒的微量元素
硒是人體必需的微量元素。20世紀50年代，美國科學家施瓦茨發現了一種叫“第3因子”的物質，有著神奇的護肝效果。經檢測發現，這就是硒，硒也因其卓越的保肝、護肝功能而被專家們稱為“抗肝壞死保護因子”。
為證實肝病與硒的關系，中國醫學科學院腫瘤研究所著名專家于樹玉教授歷經16年，在江蘇啟東對13萬居民進行補硒觀察。結果發現補硒使肝炎病人減少35%，而肝癌患者特別是有家族病史的，長期補硒可使肝癌的發病率下降一半。
科學研究表明：肝臟是個大“硒”庫，人體中含硒最豐富的器官之一就是肝。但大量臨床檢測發現，肝病患者體內普遍缺乏硒元素，并且肝病患者病情越嚴重，血液中的含硒水平越低，而補硒則有利于肝病患者病情的好轉。
硒的四大功能，保護肝臟
增強免疫功能，減少肝病的反復
肝病患者普遍免疫功能低下，其最明顯的表現就是體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發作。而硒是強效免疫調節劑，可刺激體液免疫和細胞免疫系統，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助于防止肝病病情的反復發作。
另外，免疫功能的增強，有利于改善肝病患者多種癥狀，如甲型、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等癥狀。
提高抗氧化能力，預防肝纖維化
肝病的發展有“肝炎→肝硬化→肝癌” 三部曲之說，肝纖維化是肝病向肝硬化、肝癌轉化的過程，抑制肝纖維化，就能減少肝硬化、肝癌的發生。
肝病患者體內往往缺硒，這會引起機體抗氧化能力的下降，造成 “自由基”的清除受到阻礙，過多的自由基會損傷肝臟，引發肝纖維化。
硒是強抗氧化劑，補硒可提高體內“含硒酶”活性，全面提高人體抗氧化能力，及時清除有害自由基，保護肝臟，促進肝功能恢復，防止肝纖維化，預防肝硬化、肝癌的發生。
阻斷病毒突變，加速病體康復
肝病多是病毒引起，而病毒在人體缺硒時極易變異。研究發現，補硒有利于阻斷病毒的變異，促進病體的康復。
解毒除害，保護肝臟
硒具有良好的解毒功能，能拮抗多種有毒重金屬物質（如：汞、鉛、苯、砷等）和一些有害化合物，從而減少環境中有毒物質對肝臟的傷害。
據《人民日報》11月4日載，經過生物轉化的有機硒是人體補硒最理想的硒源。上個世紀中，全世界各國科學家合成了近850種含硒的有機化合物，但補硒效果都不理想，如何補硒是當時世界性的重大難題。而北京大學所運用的現代生物技術，使這項研究取得突破。以生物工程轉化手段將有機硒轉化為安全性和吸收率都很高的富硒酵母，在當時引起了國內外生命科學界和新聞媒體的轟動，北大富硒康正是北京大學這項高科技成果的產物。
富硒康制劑中的蛋白是硒蛋白，是在分子生物學水平上研發的硒制劑，是高科技的產品。服用以后，硒蛋白分子直接進入肌體中一種抗氧化的硒酶——谷胱甘肽過氧化酶(GSH-Px)的活性中心發揮作用，來調控和影響機體的自由基代謝、抗氧化功能、免疫功能、生殖功能、細胞凋亡和內分泌激素的水平，等等。
