鉻對人體健康的影響與危害
鉻是人體必需的微量元素，它是人體內分泌腺組成的成分之一，三價鉻協助胰島素發揮生物作用，為糖和膽固醇代謝所必需，鉻缺乏將導致糖、脂肪或蛋白代謝系統的紊亂，據認為是與動脈弱樣硬化癥和流行病相關的心臟發病的原因。
有人調查了各類食品中鉻的濃度，其中以海藻類最高，魚介類、豆類、果類次之，依次是動物蛋白、蔬菜、谷類，所有食品一起考慮，則鉻的平均濃度為0.17ppm，若以每天攝取食品重量1.5㎏，那末鉻的攝取量為260μg，如果成人每日從尿中排出的鉻為5-10μg，以此為補充人體內鉻平衡的最低量，并且人體對食物中三價鉻的利用率可能是5%-25%，計算每日從食品中供給的鉻應為20-200μg，據調查發現少數地區存在著鉻缺乏癥，在耶路撒冷周圍難民營居住的兒童，可認為全部患有糖耐量障礙及低血糖癥，經口服乳酸鉻之后恢復到正常，這反映和鉻的缺乏有關，尼日利亞營養不良的兒童也患有糖障礙癥，補給鉻后出現好轉，美國人的膳食中鉻量不足，原因是在食品精制過程中造成鉻的大量損失，面粉失去40%，砂糖失去93%、大米失去75%、玉米油失去72%，脫脂牛奶失去50%以上，一部分患有糖耐量障礙的美國居民，在補給鉻之后即有好轉。
胃腸道吸收Cr3+的能力很低（3%）、Cr6+比Cr3+易吸收，在胃中Cr6+與胃酸作用還原為Cr3+。Cr6+易由呼吸道吸收，Cr3+沉積于肺，大部分為不溶性，不能為組織利用。Cr6+可經皮膚吸收，Cr6+被皮膚還原為Cr3+，鉻被吸收到血液后，逐漸與輸鐵球蛋白、白蛋白、β球蛋白結合，輸鐵球蛋白有兩個結合鐵的部位可與Cr3+結合，Cr6+通過細胞膜的能力強，在血液中，鉻在15min內50%進入紅細胞，血液中的鉻代謝較快，可迅速從血液中消失，轉移到組織中，鉻以輸鐵球蛋白結合的形式分布于體內，主要積聚在肺、肝、脾、心、腎、胰腺中，人體中含鉻總量約為6㎎。鉻在體內經過短時間貯存后，80%吸收的鉻由腎臟排出，一小部分由糞便排出，乳汁也排出鉻，正常人血液中的鉻為11-65μg?l-1，平均為27μg?l-1；人尿中為5-10μg?l-1，或排泄量平均為8.4μg?d-1；人發中為0.69-0.96ppm，血鉻、尿鉻、發鉻都可以作為判斷環境污染危害的指標。
各種鉻化合物的毒性強弱是不相同的，金屬鉻很不活潑，是無毒的。一般認為二價鉻化合物也是無毒的，三價鉻化合物由消化道吸收少，毒性不大，六價鉻化合物（鉻酸鹽）毒性大，比三價鉻大100倍，口服重鉻酸鉀，對胃腸有刺激作用，食入后會出現口腔粘膜變黃、嘔吐、吞咽困難、上腹部燒灼痛、腹瀉，嚴重者出現休克、紫紺、呼吸困難，還會發生急性腎功能衰竭，病人恢復后，多無后遺癥。
